اگه عاشق دسرهای شکلاتی و ترکیب طعم میوههای تازه هستی، تِرین شکلات و بِری بهترین انتخابه! این دسر لایهای با ترکیب موس بستنی شکلاتی، موس توتفرنگی و کیک شکلاتی، یه ترکیب رویایی و خوشمزه میسازه که تو هر قاشقش یه طعم متفاوت حس میکنی. ظاهر جذاب این دسر هم حسابی چشمنوازه و برای مهمونیها فوقالعاده مناسبه. با این دستور ساده و قدمبهقدم، آماده شو که یکی از بهترین دسرهای خنک و خوشمزه رو درست کنی.
مواد لازم برای تهیه دسر
مواد لازم کیک شکلاتی
- شکلات تلخ: ۲۰۵ گرم
- کره: ۱۱۰ گرم
- شکر: ۱۱۰ گرم
- زرده تخممرغ: ۱۰۰ گرم
- آرد: ۳۵ گرم
- سفیده تخممرغ: ۲۰۰ گرم
موس بستنی شکلاتی
- بستنی شکلاتی: ۲۲۰ گرم
- ژلاتین مس: ۲۵ گرم
- خامه قنادی: ۸۰ گرم
- شکلات رندهشده: ۲ تا ۳ قاشق
موس بستنی توتفرنگی
- پوره توتفرنگی: ۷۵ گرم
- بستنی توتفرنگی: ۲۰۰ گرم
- ژلاتین مس: ۲۵ گرم
- توتفرنگی خردشده: ۳ تا ۴ عدد
سس شکلاتی مخصوص
- شیر کاکائو: ۱۰۰ گرم
- کره: ۲۸ گرم
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: یک پینچ
طرز تهیه کیک شکلاتی
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سپس مراحل زیر را دنبال کنید:
- شکلات تلخ و کره رو جداگانه ذوب کن و بعد با هم مخلوط کن. اجازه بده کمی خنک بشه.
- زردههای تخممرغ رو به مخلوط شکلات و کره اضافه کن و هم بزن.
- آرد رو الک کن و به آرامی به مواد شکلاتی اضافه کن و مخلوط کن.
- سفیدههای تخممرغ رو با همزن بزن تا کمی فرم بگیره، بعد شکر رو کمکم اضافه کن و هم بزن تا فرم بگیره و سفت بشه.
- سفیده فرمگرفته رو در چند مرحله و به آرامی به مواد شکلاتی اضافه کن.
- مواد رو داخل قالب بریز و توی فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپز. بعد از خنکشدن کنار بذار.
طرز تهیه موس بستنی شکلاتی
- خامه رو روی حرارت بذار و اجازه بده بجوشه. ژلاتین رو توی خامه حل کن.
- بستنی شکلاتی رو که کمی نرم شده به خامه اضافه کن و هم بزن تا یکدست بشه.
- در نهایت شکلات رندهشده رو اضافه کن و مواد رو کنار بذار.
طرز تهیه موس بستنی توتفرنگی
- پوره توتفرنگی رو روی حرارت بذار تا بجوشه، بعد ژلاتین رو توی اون حل کن.
- بستنی توتفرنگی رو اضافه کن و هم بزن تا مخلوط یکدست بشه.
- در نهایت توتفرنگیهای خردشده رو اضافه کن و مواد رو کنار بذار.
طرز تهیه سس شکلاتی
- نشاسته ذرت رو توی شیر کاکائوی سرد حل کن.
- کره تکهشده رو به شیر اضافه کن و مواد رو روی حرارت ملایم بذار و هم بزن تا غلیظ بشه.
مرحله نهایی: چیدمان لایههای ترین
- کف قالب رو با نایلون بپوشون تا دسر راحت از قالب جدا بشه.
- لایه اول (توتفرنگی): یه لایه موس بستنی توتفرنگی بریز و قالب رو برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه توی فریزر قرار بده تا سفت بشه.
- لایه دوم (شکلاتی): موس بستنی شکلاتی رو روی لایه توتفرنگی بریز و صاف کن.
- لایه سوم (کیک): یه لایه کیک شکلاتی روی موس شکلاتی بذار و با دست یا پالت صاف کن.
- قالب رو برای ۴ تا ۶ ساعت توی فریزر بذار تا تمام لایهها خودشون رو بگیرن.
وقت سرو، لحظه اوج لذت!
قبل از سرو، دسر رو از قالب خارج کن و نایلون رو جدا کن. روی ترین، سس شکلاتی روان بریز و با انواع توتهای قرمز تازه مثل توتفرنگی، تمشک یا شاهتوت تزیینش کن.
هر برش از این دسر شگفتانگیز ترکیب لطیف موسهای بستنی، کیک شکلاتی نرم و طعم تازه توتها رو بهت هدیه میده. این دسر فوقالعاده برای مهمونیها و دورهمیهای خانوادگی عالیه و چشم همه رو خیره میکنه. لحظههاتون شیرین! 🍓🍫✨
